第２条の３〔排気ダクト等の材質〕
条例第３条の４第１項第１号アに規定する排気ダクト等に用いるステンレス鋼板及び亜鉛鉄板の板厚は、次によらなければならない。
(1) 入力(同一 厨房室内に複数の厨房設備を設ける場合には、各厨房設備の入力の合計。次号において同じ。)が２１kWを超える厨房設備に付属する排気ダクト等
- ア 排気ダクト
| 角形ダクトの長辺(単位mm) | 円型ダクトの直径(単位mm) | 板厚(単位mm) | |
| ステンレス鋼板 | 亜鉛鉄板 | ||
| ４５０以下 | ７５０以下 | ０.５以上 | ０.６以上 |
| ４５０を超え１,２００以下 | ７５０を超え１,０００以下 | ０.６以上 | ０.８以上 |
| １,２００を超え１,８００以下 | １,０００を超え１,２５０以下 | ０.８以上 | １.０以上 |
| １,８００を超えるもの | １,２５０を超えるもの | １.２以上 | |
- イ 天がい
| 長辺(単位mm) | 板厚(単位mm) | |
| ステンレス鋼板 | 亜鉛鉄板 | |
| ４５０mm以下 | ０.５以上 | ０.６以上 |
| ４５０を超え１,２００以下 | ０.６以上 | ０.８以上 |
| １,２００を超え１,８００以下 | ０.８以上 | １.０以上 |
| １,８００を超えるもの | １.０以上 | １.２以上 |
(2)入力が２１kW以下の厨房設備に付属する排気ダクト等
- ア 排気ダクト
| 角形ダクトの長辺(単位mm) | 円型ダクトの直径(単位mm) | 板厚(単位mm) | |
| ステンレス鋼板 | 亜鉛鉄板 | ||
| ３００以下 | ３００以下 | ０.５以上 | ０.５以上 |
| ３００を超え４５０以下 | ３００を超え７５０以下 | ０.６以上 | |
| ４５０を超え１,２００以下 | ７５０を超え１,０００以下 | ０.６以上 | ０.８以上 |
| １,２００を超え１,８００以下 | １,０００を超え１,２５０以下 | ０.８以上 | １.０以上 |
| １,８００を超えるもの | １,２５０を超えるもの | １.２以上 | |
- 天がい
| 長辺(単位mm) | 板厚(単位mm) | |
| ステンレス鋼板 | 亜鉛鉄板 | |
| ８００mm以下 | ０.５以上 | ０.６以上 |
| ８００を超え１,２００以下 | ０.６以上 | ０.８以上 |
| １,２００を超え１,８００以下 | ０.８以上 | １.０以上 |
| １,８００を超えるもの | １.０以上 | １.２以上 |
２ 油脂を含む蒸気を発生させるおそれのある厨房設備に付属する天がいは、ステンレス鋼板又はこれと同等以上の耐食性を有するものでなければならない。
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